Le Zeppole di San Giuseppe al Forno Con Fragole e Mirtilli

 

La zeppola è un dolce italiano che incarna la tradizione e il gusto inconfondibile della pasticceria mediterranea. Con una storia che si perde nei secoli, questa prelibatezza ha conquistato il cuore di generazioni di golosi. Scopriamo insieme le origini di questo dolce e come preparare la sua versione classica.Le origini esatte della zeppola sono incerte, ma si crede che abbia radici antiche che risalgono al periodo romano. Il nome stesso "zeppola" potrebbe derivare dal latino "zippula", che indicava un tipo di dolce fritto consumato nell'antica Roma. Nel corso dei secoli, la zeppola si è evoluta e si è diffusa in diverse regioni italiane, assumendo varianti regionali e diventando un simbolo delle festività religiose e tradizionali. In particolare durante la Festa di San Giuseppe il 19 marzo, quando vengono preparate le zeppole di San Giuseppe, ripiene di crema pasticcera.Preparare le zeppole in casa è un'esperienza gratificante che porta il profumo irresistibile della pasticceria tradizionale direttamente nella tua cucina. Ecco la ricetta classica per realizzare le zeppole più deliziose:

Brioches con Crema ed Uvetta

Il bello dei social durante questa quarantena, è che ti fanno riallacciare i rapporti con le persone lontane. Ieri, bazzicando sui social, sono rimasta incantata dalla ricetta delle brioche a girella con la crema e le gocce di cioccolato di Tiziana. Ho conosciuto Tiziana qualche anno fa, nella mia amata Puglia, una terra davvero favolosa che porto nel cuore, durante uno dei tanti blog tour. E' sempre stata bravissima con i dolci, così ieri ho deciso di farmi insegnare a fare questo dolce perfetto per la colazione. Un paio di messaggi ed una telefonata, hanno dato vita ad un vero miracolo. 

Non è una ricetta complicata, basta avere un pò di pazienza per la lievitazione, ma se iniziate adesso, domani sfornerete ottime brioche per la colazione.

Io ho utilizzato l'uvetta e la cannella al posto del cioccolato. Intanto se non riuscite a preparare la crema, potete fare una base di acqua e zucchero.

Zeppole al Forno

Inutile dirvi che la zeppola di San Giuseppe è fritta, la variante al forno è più vista come un enorme bignè ripieno di crema. Intanto, vi svelo un segreto: "io ho una devozione per la zeppola al forno".  Mi piace molto di più, la sento più leggera, e mi godo al meglio il sapore della crema e dell'amarena. 

Ma il gusto è molto soggettivo. 

Stamattina, per far contenta molti lettori, con l'aiuto della mia cara amica Amelia Falco, sono riuscita in pochissimo tempo a prepararle anche in questa versione. Così posso dire di aver accontentato tutti!

Crostatine Gingerbread

Alla fine poi ti riprendi, il brutto tempo passa e inizi a vedere il sole. S, è proprio così, tutto passa. Basta darci il tempo giusto e le cose poi in qualche modo si aggiustano. Le ansie spariscono, i ricordi affievoliscono, quelli dolorosi, invece, quelli che fanno bene li tieni con te per ritagliarti momenti felici. Uno di questi è il profumo del natale, che nei primi giorni di dicembre iniziamo a sentire. Ricordo il profumo di zenzero e cannella che invade la casa, dei biscotti da preparare per l'albero. Ma quest'anno ho voluto usare la frolla gingerbread per fare delle crostatine perfette per il te del pomeriggio da sorseggiare a casa sul divano mentre guardi la tua serie preferita oppure il film di natale, quello che rivedi ogni anno che non ti stanchi mai di riguardare. 

E mentre l'addenti, la tua mente viaggia e si va a nascondere in uno di quei bei ricordi che ancora ti fanno sorridere il cuore e per un attimo stai bene anche tu. 

Volete anche voi rifugiarvi nella vostra "isola felice"?. Preparate con me questi dolci, perché le cose belle sono proprio nelle piccole cose.

Crostata Ripiena di Crema Pasticcera e Frutti di Bosco

Ogni volta che rientriamo dalle vacanze, mille buoni propositi ci frullano per la mente, iniziare la dieta, eliminare assolutamente i dolci ed iscriversi in palestra.
Ecco, io sono una di quelle persone che non pensa a buoni propositi, non prende in giro se stessa, anzi si gode la vita nei giusti limiti, senza farsi mancare nulla. Così, presa dalla depressione post vacanze e dal difficile rientro in città, l'altra mattina mentre disfavo i bagagli e mettevo in funzione mille lavatrici, ho deciso di coccolarmi, preparando un dolce a me preferito, la crostata.
Ma non la solita con la marmellata o la frutta fresca, ma quella piena di crema e i frutti di bosco, che ne vado ghiotta.
Non andate in panico se non avete del tempo a disposizione, affidatevi alla pasta frolla per crostate cameo, in un battibaleno preparerete un ottimo dolce sia per un momento di coccole, sia per una ricorrenza. E a proposito di ricorrenze, girando sul sito di cameo mi è capitato di vedere questa simpatica pagina proprio dedicata alle ricette dolci per occasioni speciali. Nella pagina si trova un piccolo quiz per individuare il dolce ideale da fare ad esempio per una persona cara in una occasione speciale.  Io l'ho fatto, e già ho in forno il prossimo dolce!

Buonissimo Dolce al Barattolo con Cantuccini e Crema Pasticcera

Avere ingredienti speciali,  significa poter preparare altrettanto ricette speciali proprio come questa di oggi. Il dolce al barattolo con crema e biscotti mi è venuta così,  provando i Cantuccini Sapori 1832 e la marmellata regalatemi da un grande chef stellato Peppe Guida, chef patron dell'Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense . La domenica non manca mai il dolce sulla mia tavola, soprattutto se è fatto in casa. Così ho unito la bontà dei biscotti, alla cremosita della pasticceria en alla nota più agro delle arance della penisola sorrentina.

I Cantuccini, ricetta originale della cucina toscana, sono gli inconfondibili biscotti dal taglio inclinato, cotti due volte; una pioggia di mandorle unita ad una delicata nota di agrumi e vaniglia, croccante delizia che inebria i sensi. Uova, latte fresco, mandorle, zucchero e miele sono il segreto di una ricetta che ricalca la tradizione, ma che ha saputo mantenere il suo fascino inalterato nel tempo, a partire dalla loro comparsa alla corte dei Medici e creando un indissolubile legame con la Toscana.

I nostri Cantuccini alla mandorla sono frutto della lavorazione di materie prime selezionate. Le nostre uova provengono da galline allevate a terra in Italia, così come il nostro latte fresco prodotto in Maremma. Le profumate mandorle che utilizziamo vengono dalla California, il luogo ideale per la loro coltivazione e da cui arriva oltre il 95% della produzione mondiale.

Pizza di Crema e Amarene

Oggi vi scrivo la ricetta di un dolce che mi ha accompagnato un pò per tutta la mia vita. Come bene sapete dai miei mille racconti, mia nonna e mia zia avevano un ristorante tempo fa, qui è nato tutto e qui ancora oggi, anche se la gestione e cambiata e loro non ci sono più, io continuo a trascorrere li alcuni giorni della settimana, affiancando lo chef nella preparazione dei dolci. Si avete letto bene, i dolci, non so perchè ma quando lui è al mio fianco tutto sembra più facile, tutto sembra più buono. Giovanni fa parte della mia "famiglia" da quando io non ero ancora nata, aveva solo 18 anni quando ha iniziato a lavorare al ristorante. Oggi lui è il pilastro di questa piccola locanda ed io lo ammiro tantissimo, perchè con pochi e semplici ingredienti riesce a rendere un piatto unico.

Una delle sue ricette "famose", dico così perche è i clienti chiedono sempre lo stesso dolce e vengo apposta per gustare la sua magnifica mangiare "Pizza di Crema e Amarene", si avvicina molto al dolce tipico napoletano ma non è proprio uguale. questo viene preparato con una semplice pasta frolla, crema pasticcera, amarene.

Per una come me, ovvero ancora non molto esperta nel mondo dei dolci, è stato davvero difficile imparare a preparare in modo perfetto questo dolce, ma non vi nascondo che il suo aiuto per me è fondamentale.

Oggi il Dolce lo prepara Lu: I Pasticciotti della Nonna

Qualche giorno fa, riordinando dei cassetti, ho ritrovato un vecchio quaderno, aprendolo mi sono accorta con sorpresa e tanta felicità ed emozione, che era un altro quaderno delle ricette della mia nonna, riscoprendo la sua calligrafia e chiudendo gli occhi per un attimo, sono tornata indietro di tanti anni, mi è sembrato di sentire addirittura il suo profumo. Sfogliandolo ho ritrovato una ricetta che cercavo da tanto: i suoi famosi "Pasticciotti". Quindi mi sono messa subito all'opera.

I "Pasticciotti" della Nonna non sono altro che biscotti di frolla ripieni con crema pasticcera ed amarena. 

Siete pronti a prepararli con me?! 

Oggi il dolce lo prepara Lu: La Torta Mimosa

Come ogni anno è arrivato l'otto marzo, giorno in cui si festeggia la Donna. Una "festa" che ha radici antichissime ed ha una storia tutta sua che va letta con attenzione. L'8 marzo è la ricorrenza della Festa Internazionale della donna, una giornata che, sopratutto nell'ambito delle associazioni femministe, è il simbolo delle disparità e soprusi che la donna ha dovuto subire nel corso dei secoli. Col passare degli anni il vero significato di questa ricorrenza è andato via-via un po' sfumando, lasciando spazio ad una ricorrenza caratterizzata sempre più prepotentemente da forti interessi politici e commerciali, che vedono in questa festa il loro business. Nel 1908, un gruppo di operaie dell'industria tessile Cotton scioperarono per protestare contro le terrificanti condizioni in cui erano costrette a lavorare. Lo sciopero si protrasse per alcuni giorni, finché l' 8 marzo il proprietario Mr. Johnson, stanco della mancata produttività e soprattutto il non voler riconoscere tali diritti, bloccò tutte le porte della fabbrica per impedire alle operaie di uscire. Un grosso incendio divampa all'interno della fabbrica e le donne operaie prigioniere ne furono travolte e ben 129 di loro morirono arse dalle fiamme. In seguito, con il diffondersi e il moltiplicarsi delle iniziative, che vedevano come protagoniste le rivendicazioni femminili in merito al lavoro e alla condizione sociale, la data dell'8 Marzo assunse un'importanza mondiale, diventando, grazie alle associazioni femministe, il simbolo delle vessazioni che la donna dovette subire nel corso dei secoli, ma anche il punto di partenza per il proprio riscatto. Ognuna di noi ha la sua "Donna" punto di riferimento, io ne ho tre: in primis la mia adorata nonna che purtroppo non c'è più, la mia mamma e la mia sorella Letizia. Ognuna di loro mi ha insegnato qualcosa e se sono diventata quella che sono ora, lo devo  soprattutto a loro.

Millefoglie per Due con Crema Chantilly e Fragole

E come ogni anno San Valentino, la festa degli innamorati, anche se, per chi si Ama è San Valentino tutti i giorni, si avvicina.

Io di "Valentini" ne ho due, mio marito ed il mio adorato bambino.

Quando eravamo più "giovani" passavamo la serata in qualche bel ristorantino degustando tante prelibatezze create ad hoc per questa "magica serata".

Ma da qualche anno, da quando è arrivato il nostro adorato Bimbo, preferiamo passare questa serata noi tre solo soletti nella nostra casetta. Mi metto in cucina e inizio a "creare" .

Nel corso degli anni ho preparato tanti dolci per "la serata dell' amore" curando ogni minimo particolare. 

Qualche giorno fa pensavo a cosa preparare, cerando di ricordare cosa avevo preparato negli anni precedenti, pensando e ripensando ho deciso di fare questo dolce:la "Millefoglie alla crema e fragole", un dolce semplice ma delizioso.