Cheesecake Cotta con Crema al Mascarpone e Fragole

Eh si, manco da un pò. L'estate è stata ricca di avvenimenti, alcuni belli, altri brutti. Ma il tempo ormai è passato, settembre è arrivato, e noi riprendiamo le vecchie abitudini. Anzi cerchiamo in qualche modo di darci dei buoni propositi, infatti in molti sono a pensare che settembre sia un pò come gennaio, buttiamo giù una lista di cose da fare e da non fare più, per migliorarci.

La mia lista è bella lunga, posso dirvi che inizierò la dieta e la palestra, speriamo di essere caparbia in questo come in tante altre cose della vita. Continuerò a cucinare per tutti voi, e un pò anche per me, ma con delle piccole attenzioni. Inoltre cercherò di lasciare andare il passato e soprattutto i ricordi. Spesso quest'ultimi, non ti fanno guardare avanti, e io in fondo, "indietro" ho già visto. 

Eliminerò chi non mi fanno sorridere. Amo il sorriso sul volto delle persone, emanano tranquillità e mi piace. 

Studierò al meglio per riuscire a fare dolci sempre più buoni, infondo se ben ricordate, non sapevo neanche montare a neve e oggi, non me la cavo affatto male. 

 Accompagno tutte queste mie belle parole, con la ricetta della Cheesecake cotta, con la crema mascarpone e le fragole. Era in archivio da un pò e dovevo darvela prima o poi. Intanto già so i vostri commenti sottobanco: "non è periodo di fragole!!!",  ma sarete tutti bravissimi, ad utilizzare la frutta che più vi piace al momento. 

Alla prossima ricetta. 

Apple Tart

"Forse non ci crederai, ma io e lui ci s'amava tanto.

Si ballava al buio in camera e ci si lavavano i denti insieme e ci s'insaponava a vicenda e ci si cantavano le canzoni dolci e tu mi chiedi perché non siamo rimasti insieme.

Perché?Perché non siamo stati forti, perché quando l'amore non basta devono bastare le persone e noi non ce l'abbiamo fatta.

Ci s'amava tanto e ci si ama ancora, ma cosa credi?

Davvero pensi che tutti quelli che si amano siano insieme?"

Questa è una citazione  di "Susanna Casciani", una ragazza Toscana di 30 anni che come me ha un blog, letta qualche sera fa sul web, molto bella, ti fa riflettere, e io quando poi rifletto mi innervosisco cucino e mangio! È così mi sono detta: "Ornella devi cucinare qualcosa di veramente  buono da appagare questa tristezza e questo stato d'animo!"

Così mi sono ritrovata in cucina, davanti ai fornelli ed ho iniziato a preparare queste bellissime "Apple Tarte": semplicissime sfoglie con mele, miele e tanto zucchero, perfette per scacciare la malinconia. Più dolce del miele cosa c'è?!?!

Chocolate Brownie

Sapete benissimo che io sono una forte sostenitrice della cucina italiana e sono molto fedele alle tradizioni della mia terra, ma devo ammetterlo ci sono ricette come questa di oggi, che sono cosi eccezionali che non puoi non mangiarle o preparale; i brownies al cioccolato. Sono il top della pasticceria americana, infatti se amate cupcake, cheesecake e muffin non potete che amare anche questa fantastica torta al cioccolato e formaggio. 

Il brownie conosciuto anche come chocolate brownie o Boston brownie è una torta al cioccolato, tipico dessert della cucina statunitense, chiamato così per via del suo colore scuro: brown in inglese significa marrone.

È una torta tagliata a piccoli quadratini, che spesso vengono serviti con del latte caldo o del gelato e talvolta con della panna montata. Possono essere glassati o aromatizzati alla menta o vaniglia.

Oggi con l'aiuto della mia amica Rita, la nostra cakedesigner, li prepariamo per il pomeriggio di lavoro al pc e articoli! Sono davvero un toccasana per lo stress!

Rita mi ha insegnato a prepararli con la cream cheese e il cioccolato fondente. Un quadratino tira l'altro, non è facile dire di no credetemi.

Pizza di Crema e Amarene

Oggi vi scrivo la ricetta di un dolce che mi ha accompagnato un pò per tutta la mia vita. Come bene sapete dai miei mille racconti, mia nonna e mia zia avevano un ristorante tempo fa, qui è nato tutto e qui ancora oggi, anche se la gestione e cambiata e loro non ci sono più, io continuo a trascorrere li alcuni giorni della settimana, affiancando lo chef nella preparazione dei dolci. Si avete letto bene, i dolci, non so perchè ma quando lui è al mio fianco tutto sembra più facile, tutto sembra più buono. Giovanni fa parte della mia "famiglia" da quando io non ero ancora nata, aveva solo 18 anni quando ha iniziato a lavorare al ristorante. Oggi lui è il pilastro di questa piccola locanda ed io lo ammiro tantissimo, perchè con pochi e semplici ingredienti riesce a rendere un piatto unico.

Una delle sue ricette "famose", dico così perche è i clienti chiedono sempre lo stesso dolce e vengo apposta per gustare la sua magnifica mangiare "Pizza di Crema e Amarene", si avvicina molto al dolce tipico napoletano ma non è proprio uguale. questo viene preparato con una semplice pasta frolla, crema pasticcera, amarene.

Per una come me, ovvero ancora non molto esperta nel mondo dei dolci, è stato davvero difficile imparare a preparare in modo perfetto questo dolce, ma non vi nascondo che il suo aiuto per me è fondamentale.