Torta da Riciclo: Panettone con Caffè e Crema al Cioccolato

 

Cari amici lo so che manco da un bel po', ma chi mi ha  seguito sui social, sa perfettamente che ho preso casa, ristrutturato e fatto un super trasloco, da sola. Sono stata incasinatissima. Poi è arrivato il Natale, ma non avevo il gas in casa, perciò non vi sto qui a raccontare le mille vicissitudini per superare questo tragico destino.

Finalmete è tutto finito e risolto. La mia nuova casa è bellissima, mi piace davvero molto, e la cucina è la parte più bella. 

Ma basta chiacchiere, lo so che avete sotto l'albero panettoni e pandori da riciclare. Oggi vi lascio una ricetta super golosa e davvero facile. L'amerete proprio come  me. 

Io mi sono lasciata ispirare dalla mia amica Simona, che ne sa una più del diavolo. 

Siete pronti?  

Torta di panettone al caffè e crema al cioccolato.

 

Crinkles cookies: Biscotti al Cioccolato

Questa è la ricetta più facile del mondo: i crinkles cookies, chiamati anche i biscotti di natale. I deliziosi "biscotti crepati" dal cuore morbido e la crosta croccante,  Questa è la versione al cioccolato, ma possiamo farli anche bianchi al limone. Ma il cioccolato batte tutti. Uno tira l'altro, perciò non siate avidi, fatene tanti e conservateli in una scatola per giorni, sono ottimi con il latte o con del te caldo.

Girelle Di Mele Dolci Con Pasta Sfoglia Marmellata E Gocce Di Cioccolato

Non sapevo con quale ricetta inaugurare al meglio il periodo dell'anno più bello per me: "Il Natale". Ebbene si, dopo che ci hanno chiusi come "zona rossa", io ho iniziato ad addobbare casa, a fare l'albero e a preparare in anticipo delle ricette dal profumo natalizio. Durante questi magici giorni, fatti di luci colorate, cioccolata calda, biscotti e film romantici con baci sotto al vischio, non possono mancare per me le girelle di mela e cannella da preparare in 20 minuti.Questa ricetta è velocissima da fare, le girelle sono golosissime, una tira l'altra. Bastano pochi ingredienti, le spezie giuste e la voglia di mangiarle il prima possibile con una bella bevanda calda. Siete pronti?

Cookies al Doppio Cioccolato e Smarties

Lo so, vi ho fatto pazientare ben 48 ore prima di scrivervi la ricetta dei Cookies, chiedo venia.

Ma le cose sono un pò cambiate, è stata emessa una nuova ordinanza che mi ha permesso di aprire la mia attività solo con il delivery. Un nuovo inizio non credete?

Per me è stata un'emozione scendere di nuovo in campo, ma allo stesso tempo un pò triste. Non poter rivedere i miei clienti o il loro sorriso sulle guance dopo il primo morso al panino...mi ha fatto una sensazione davvero strana.

Nonostante tutto, questo è un buon segno, si ricomincia a piccoli passi. Allora, pensavo di continuarvi a fare compagnia con le mie ricette. 

Perciò mentre io sarò occupata a lavorare o comunque a preoccuparmi anche di altro, voi continuate a cucinare e a provare. 

La ricetta dei cookies è strepitosa e richiede tanto burro. Mi ricorda una citazione del film di Julia Child "Julia & Julie", "e fatemi dire una cosa... esiste niente di meglio del burro?.

Pensateci bene, tutte le volte che assaggiate una cosa che è squisita oltre ogni immaginazione dite: ma che cosa ci hanno messo? la risposta quasi sempre sarà: il burro!

Questa è la mia ultima parola sull'argomento: il burro... non è mai... troppo!"

Allora io dico, comprate del burro e fate questi magnifici biscotti.

Muffins al Doppio Cioccolato di Nigella

Ciao Amici, pensavo e ripensavo ad una ricetta che fosse un vero palliativo per queste giornate di clausura. Una di quelle ricette che ti fanno sentire bene al primo morso, che ti scaldano il cuore e che ti portano alla memoria ricordi bellissimi. Così, tra una chiacchiera e l'altra, una salto su Facebook e poi su Instagram, mi cadono all'occhio questi bellissimi muffins al doppio cioccolato. Ecco di cosa ho bisogno oggi, una coccola dolce. Cosi ho subito aperto la mia dispensa e ho tirato fuori tutta la cioccolata che avevo. Beh, il risultato è stato davvero appagante. Li preparate con me?

Banana Bread con Noci e Gocce di Cioccolata

In questi giorni difficili, dove puoi fare la spesa una tantum, può capitare che non si riesce a finire un pò tutte le scorte di frutta e verdura. Le banane maturano velocemente e, dato che non amo fare sprechi, ho deciso di utilizzarle per un dolce: il pane alle banane meglio conosciuto come "banana bread”. È un dolce tipico anglosassone molto simile ad un plumcake, preparato con le banane. La particolarità del banana bread è proprio quella di sfruttare le banane molto mature che spesso in casa non piacciono a nessuno.  Io ho arricchito questo dolce davvero gustoso con noci e gocce di cioccolato. Gustato a colazione è un dolce perfetto e proteico per dare il via alla giornata. 

Potete conservare il banana bread per 2-3 giorni a temperatura ambiente e sotto una campana di vetro; potete anche congelarlo, intero o, meglio ancora, a fette per avere sempre a disposizione la quantità necessaria.

Brownies al Cioccolato, Noci e Cannella

Natale non sarà Natale senza regali, e senza dolcetti. Per questo ho preparato uno dei miei dolci preferiti: i Browies al cioccolato. Un quadrato tira l’altro e la ricetta è davvero semplice, la potrebbe rifare anche mia mamma. Io ho arricchito il tutto con cannella, noci e gocce di cioccolata. Non so voi, ma davanti alla tv, con l’albero accesso sono la compagnia perfetta. 

Questo è un dolce tipicamente statunitense. Amatissimi da grandi e piccini, questi dolcetti della tradizione americana sono spesso accompagnati da panna montata o gelato alla vaniglia. Sono davvero morbidi e molto gustosi. Li prepariamo insieme ?

Sbriciolona con Ricotta di Bufala e Gocce di Cioccolato

Se cercate una torta semplice ma con un risultato sorprendente, è sicuramente la "Sbriciolona".

Il morbido impasto della frolla, incontra un cuore caldo di ricotta di bufala e cioccolato fondente, per un tripudio di sapori e profumi.

E' il dolce perfetto per qualsiasi occasione, un the con le amiche o un dolce da gustare per un dopocena. Questo gusto ricotta e cioccolata mette d'accordo un pò tutti. 

Io lo adoro da sempre e devo dire la verità non lo preparavo da molto tempo, poi Martina la mia amica, mi ha fatto venire una voglia cosi ne abbiamo sfornate tante. 

Fragrante, profumata e super golosa la sbriciolano può essere preparata con tante varianti all'interno. Per adesso prepariamo questa insieme.

Muffin Cioccolattosi per San Valentino

Vorrei raccontarvi qualcosa di bello, che venga associato alla festa dell'amore, ma non ricordo di aver trascorso o festeggiato questo giorno con qualcuno che lo meritasse davvero. Forse quando avevo 14 anni, si proprio così. 

Ecco io per questo giorno tanto festeggiato, preparo qualcosa di buono per me, perché a San Valentino la prima persona che devi amare sei "tu". Cosa c'è di più dolce e romantico per San Valentino del cioccolato??? Nulla.  Infatti ho preparato i muffin con doppio cioccolato col mio nuovo regalo. "Cook expert" di Magimix. Il robot da cucina multifunzione davvero completo e versatile.

E'perfetto per le ricette di tutti i giorni o per le pietanze più raffinate. 

Si può preparo uno smoothie per cominciare la giornata, un gelato per i vostri piccoli gourmet, un cocktail per gli ospiti e tanto altro ancora. 

Spero di avervi convinto, perché il nuovo robot di magimix è il mio nuovo compagno in cucina.

Felice festa degli innamorati.

Pandoro Veloce Glassato al Cioccolato

Questo è stato un'anno davvero intenso e interessante. Non voglio tirare già le somme, mancano ancora 10 giorni alla fine del 2018. Però una cosa devo dirla, non mi è mancato davvero nulla: gioia, felicità, spensieratezza, amarezza e anche un pò di sofferenza. E' stato davvero tutto cosi veloce, che alla fine non ho capito più nulla. Ho cambiato idea su molte cose, e soprattutto ho cambiato me. Oggi forse sono più forte. Ho capito che una persona appena conosciuta ti può dare più affetto, forza e complicità di un'amica di sempre. Ho capito che l'uomo spesso è bugiardo e che altre volte non ha il coraggio di viversi la felicità scegliendo strade più semplici, mentre tu sei quella difficile. Ho scoperto che la famiglia puoi amarla tanto, non puoi cambiarla, ma nonostante tutto è tua e ti va bene così. Ho scoperto che chi va via dalla tua vita è perché non ci tiene a te, perché chi ama, resta sempre, o al massimo ritorna. E così, tra un pensiero e l’altro vi ho scritto la ricetta del pandoro, quello semplice però, almeno in cucina fatemi rilassare.

Pizza Dolce Con Ricotta di Bufala e Fichi Cilentani

La pizza: “patrimonio dell’umanità”. Noi italiani non sappiamo farne a meno e siamo capaci di mangiarla anche più di una volta al giorno. Può essere il nostro pranzo o la nostra cena , e perché no, uno spuntino pomeridiano. Ci piace la classica, ma non disprezziamo quella gourmet, al passo con i tempi. Ma se oggi vi dicessi che la pizza la amiamo anche dolce? Quante volte nelle pizzerie troviamo la pizza dolce con ricette speciali? Io non ne posso fare a meno, che sia con la nutella o con le confetture, che sia fritta o al forno, io voto si. E se la pizza dovessi farla io? Beh, cari amici, io la preparerei così, utilizzando i prodotti della mia terra, per me più cari, con un impasto davvero unico. 

Fichi bianchi del Cilento, ricotta di bufala campana dop, gocce di cioccolata, confettura di fichi fatta da me e rametti di rosmarino, tutto adagiato su un impasto al cacao.

Con questa mia ricetta partecipo al Contest Pizza Dolce ideato da Ciro Di Giovanni, patròn della pizzeria Magma delle piscine Sakura a Torre del Greco.

Il contest parte la seconda settimana di settembre ed è forte il desiderio di farvi partecipare anche professionisti delle singole categorie: pasticcieri, chef, pizzaioli. In questo modo si otterranno diversi punti di vista sul tema e scambi di opinione sicuramente costruttivi. E chissà che non si arrivi poi a vedere sui banchi delle pasticcerie qualche pizza dolce. Tutto può accadere. Intanto in carta la pizzeria Magma ha la sua proposta dessert, la pizza San Giuseppe, fritta e morbidissima, con crema pasticcera, amarene sciroppate e menta fresca, gli ingredienti che ritroviamo sulla tradizionale zeppola tanto richiesta nel giorno della festività del santo. Ma il desiderio di introdurne altre è forte, anche perché la clientela sta rispondendo molto bene a questo tipo di sollecitazione e sarà interessante introdurre nuove proposte arrivate proprio dal contest. Gioco, idee, contaminazione, grandi prodotti agroalimentari, mescoliamo senza pregiudizi queste preziose risorse e vediamo cosa ne viene fuori.

Mini Panettoni Natalizi Arancia e Cioccolato

Di solito, le persone aspettano con ansia l’estate per andare in vacanza. Io, invece, aspetto il natale, una delle festività che più amo. Per molti è considerato un periodo triste, a me mette molta allegria. Pensate che quest’anno ho fatto l’albero in anticipo, circa una settimana prima dell’immacolata, ho addobbato casa e ho fatto quasi tutti i regali. Ma credetemi, non sono poi così puntuale. Infatti questa è la prima ricetta che sono riuscita a preparavi per questa festa. La mia lista era abbastanza lunga e  le mie intenzioni era tutte eccellenti, ma tra il dire e il fare ...

Spero di riuscire quanto prima a raccontarvi altro, per adesso vi lascio la ricetta dei miei Mini “Finti” Panettoni. Finti perché hanno solo poche ore di lievitazione e possono essere farciti e decorarli come più vi piace. Il mio staff di casa Public mi ha chiesto di farcirli con le  gocce di cioccolato, ma ve li consiglio anche con mela e cannella. 

Vabbè cari amici, mettiamoci all'opera il Natale è alle porte.

Cannoncini di Pasta Sfoglia Ripieni di Ganache al Cioccolato

"Ci sono cose che dobbiamo tenere solo per noi, altrimenti chiunque potrebbe colpirci e  potrebbe vedere  ciò che non mostriamo a nessuno , quindi costruiamo dei muri alti e forti...e sbarriamo i cancelli"

Oggi voglio iniziare questo post con questa citazione che ho sentito l'altra  sera in Grey's Anatomy.  Ebbene sì, una pazza, romantica come me non può non amare le serie tv, soprattutto se in ballo ci sono storie d'amore,di sesso, di tradimenti e tanto altro ancora. E sapete cosa faccio mentre  guardo le serie tv sul divano col mio iPad? Mangio tanti dolci! ecco perché la mia prova costume non arriverà mai! E così l'altro pomeriggio non ho potuto fare a meno di preparare questi cannoli ripieni di cioccolato. Non vi nascondo che mi ricordano molto dei dolci che da piccola la nonna mi portava ogni volta che mi veniva a prendere a scuola. La preparazione è davvero semplice, basta acquistare un'ottima pasta sfoglia, e  preparare della buona crema al cioccolato. Allora siete pronti?

Sceglietevi la vostra se è serie tv preferita e gustatevi come me questi dolci davvero buoni.

Torcetti di Pasta Sfoglia e Cioccolato

No,  non sono sparita, lo giuro!  Finalmente ho fatto il trasloco, finalmente sono riuscita a sistemare casa proprio come piace a me,  perciò perdonatemi se sono stata una settimana lontano da tutti voi.
Ebbene si, ho preso casa da sola, perché ho deciso che questo 2017 dovevo iniziarlo diversamente, facendo passi importanti, per dei cambiamenti importanti!
Adesso ho un angolo di paradiso tutto per me, la mia cucina, i miei utensili, i miei 1000 piatti da collezione e un mega divano dove poter trascorrere le serate in relax davanti alla tv… Finalmente!  La prima cosa che ho fatto una volta che mi sono sistemata?! Invitare alcune delle mie amiche più care per un buon te, così non ho potuto fare a meno di provare il forno e di preparare per loro questi dolcetti al cioccolato davvero squisiti.
I torcetti di pasta sfoglia, sono dei biscotti davvero semplici da preparare anche in pochissimo tempo se si su utilizza semplicemente un rotolo di pasta sfoglia di una buona marca.
Allora siete pronti?  Io ne ho fatto un bel po' per gustarmeli da sola, davanti ad un buon film dopo cena.

Torta Pere e Cioccolato

Questa cosa che dopo il natale dobbiamo metterci a dieta non la concepisco. Si è vero queste feste natalizie sono sempre un modo per prendere chili facili in pochi giorni, ma poi ne bastano altri per depurati con zuppe o vellutate e ritorni in forma senza vietarti momenti di pura felicità. Io la penso così, il cibo deve essere in nostro amico, non nemico, senza rovinarci piccoli attimi di godimento. Io per esempio cerco di non mangiare dolci in settimana ma la domenica, almeno per me, è sacra. Dolce, pasticcini, biscotti non possono mancare alla fine di ogni pranzo. Spesso, in questa giornata di ozio e cibo,  preparo la mia torta cioccolata e pere, questa volta l'ho resa un pò più "chic" guarnendola con la glassa al cioccolato, smarties e meringhe. Se seguite alla lettera la ricetta e controllate bene la cottura, vi uscirà un dolce davvero favoloso. 

Parola mia. 

Torta Magica al Cioccolato

Non ho una storia da raccontarvi, nessun amore disastrato o il lieto fine bellissimo da collegare alla ricetta di oggi, l'ho vista cliccando su alcuni siti di cucina, mi ha incuriosito e l'ho voluta cucinare per voi.

 Avete mai pensato di poter mangiare un unico dolce che racchiuda Il cioccolato con tre consiste diverse??? Io no, infatti proprio per questo non potevo non preparare la famosa "Torte Magica".

Oggi questa è una delle ricette più cliccate sul web, tutti vogliono farla e sorprendere tutti, io invece l'ho preparata solo per me stessa, per vedere e provare questa ricetta speciale.

Si prepara molto velocemente  ed in modo molto semplice, e lo dico io che non sono ferratissima sui dolci.

Fudge al Cioccolato Fondente

Raccontare le mie disavventure amorose sul mio blog?! Questa idea mi piace tanto, la mia amica Castry, Roberta Castrichella, ne sa una più del diavolo. Non so mai quale raccontare, eh si né ho passate tante, così mi faccio trasportare dal momento e anche dalla ricetta, ma credo che l'ultima  "disavventura" sia quella formidabile. 

Qualche settimana fa ho conosciuto un ragazzo, quasi per colpa del "destino", molto carino, simpatico e brillante. In verità a dirla tutta, é stato lui a fare il primo passo esclamando "sei tu fatto in casa e più buono ?!".  Beh questo suo modo di approcciare mi lasciò senza parole, tanto che dentro di me pensai "ma chi è questo pazzo?!".

Poi tra una battuta ed ed un'altra abbiamo rotto il ghiaccio e siamo finiti per scambiarci il numero di telefono. Non mi sembrava vero, avevo conosciuto un ragazzo di 36 anni, carino intraprendente, brillante ed anche single. Così inizia questa conoscenza tra telefonate, messaggi, caffè, passeggiate, sembrava un film, quelli che vai a spulciare nella categoria "sentimentale" . Era tutto perfetto, poi come tutte le cose che iniziano a mille , finiscono male e subito. La mia vita, il mio locale, le mie passioni non andavano bene per lui, così ha iniziato ad allontanarmi, evitarmi. 

Mi è dispiaciuto molto, perché questa persona mi piaceva davvero, tanto che mi piaceva, l'emozione era così forte, da farmi girare la testa.  Così tra un tira e molla alla fine "io" mi sono fatta solo un film. Chiaramente dopo un mese ho capito che nella mia ingenuità pensavo di aver conosciuto l'uomo perfetto, invece era solo l'ennesimo ragazzo che non aveva il coraggio di impegnarsi. Per un attimo ho dubitato di me, del mio lavoro e delle mie scelte di vita, forse quella persona non era poi così speciale o piacevole. Ultimamente sbaglio alla grande, forse è meglio che io resti ai fornelli,  lì si che non faccio errori. 

Questa ricetta la preparai proprio durante questa conoscenza, anzi fu proprio lui a regalarmi il latte condensato, così non potevo non preparare il fudge, credetemi se vi dico che una delle cose più buone che abbia mai mangiato. 

Si prepara in pochi minuti e si conserva per giorni in frigo. Questo cioccolato sì che allevia le pene d'amore. 

Chocolate Chips Cookies Sandwich

Non so se lo sapete ma io non abito proprio al centro della città, ma in periferia, è l'aria li dà me è totalmente diversa. Ogni volta che esco, respiro il momento, la festività. Le case sono tutte illuminate, le luci degli alberi si scrutano dietro le finestre  e nell'aria c'è odore di camino, è solo ad allora che io capisco che è Natale! Per i single il Natale è un periodo dell'anno un po' triste, almeno così le mie amiche dicono, durante questa festività si sentono molto sole. Io ho imparato a vivermi il momento, a vivermi il Natale come è giusto che sia. Però nonostante tutto, nonostante il mio essere sempre così solare e spensierato ho voluto preparate qualcosa di speciale per tutte le persone un pó sole, perché si sa: " il cioccolato è l'amico di tutti". Così l'altra mattina con l'aiuto della mia amica Rita, cake designer, abbiamo preparato tanti pacchettini con i nostri "Chicolate Chips Cookies Sandwiches", ripieni di Ganache al Cioccolato, un vero toccasana per la tristezza, un piccolo dono che riesce a riportare il sorriso sul viso di molti.. Provare per credere. La ricetta è davvero semplice, la riuscita fantastica!  Preparate con noi questi biscotti spettacolari, per le amiche un po giù o anche per voi.. Il successo è assicurato. 

Cookies Double Chocolate

Il Natale per me è il periodo più bello dell'anno, lo aspetto sempre con ansia. Ricordo che quando ero piccola, il Natale era una vera festa di famiglia, ci riunivamo tutti a casa dei nonni paterni. Mio nonno Pasquale cacciava dal garage la grande tavola di legno e insieme a mio padre avevano il compito di montarla sul tavolo, perchè ne eravamo veramente tanti, mia nonna Pina invece era sempre ai fornelli per tutti, con l'aiuto delle nuore, noi bambini a correre per tutta la casa, i miei zii , all'epoca più piccoli si travestivano a turno da babbo natale e noi ci cascavamo sempre. Così tra canti di natale, risate e solite liti familiari trascorrevamo giorni interi tutti insieme a mangiare. Si iniziava dalla mattina e si finiva la sera tardi, quando dopo la tombolata o la giocata a carte ritornava la fame.

Questa ricetta l'ho pensata proprio ricordandomi i miei zii che si travestivano da babbo natale, perchè in quella occasione noi preparavamo in un piattino alcuni dolci da offrire in cambio dei regali. Ecco questa potrebbe essere una ricetta carina da preparare con i vostri piccoli per Babbo Natale. 

Banana Bread

Oggi sono molto felice, perchè finalmente fare i dolci per me non è più un tabù. Mi sono messa da sola e un pò alla volta ho imparato a fare ricette dolci per la mia famiglia e per gli amici. Ormai la notte quando sono a letto non guardo più solo ricette di panini e primi patti, che sono ormai la mia passione, ma dedico del tempo anche ai dolci da preparare per la merenda e per la colazione di tutti i giorni. E tra un click e un'altro sono arrivata sul blog di Enrica, che tutti conoscerete come Chiarapassion, e i miei occhi, e anche la mia pancia, sono stati attratti dalla sua ricetta del "banan bread", dal cellulare riuscivo a sentire il profumo e la morbidezza di questo dolce, cosi l'ho subito salvata, sarebbe stata perfetta per accompagnare il caffè e le chiacchiere con la mia amica Dora. Il banana bread è un plumcake a base di banana, tipico dei paesi anglosassoni, spesso viene preparato col cioccolato, con le nocciole o con l'uva passa.

La ricetta è riuscitissima, tanto che i  fantastici bimbi della mia amica hanno richiesto il bis.

Questa torta morbida al profumo di cioccolata e banana fa gola a tutti sia grandi che piccini, è perfetta per una colazione sostanziosa. Perciò "bando alle ciance" e andiamo a prepararlo insieme.