Oggi vi scrivo la mia seconda ricetta preparata per Nonno Nanni con la quale partecipo all'iniziativa "Ricette green dai food blogger in difesa dell'ambiente"
Latteria Montello ha lavorato con il Ministero dell'Ambiente
ad un progetto per neutralizzare le emissioni di Co2 di alcuni suoi prodotti di
punta: lo Stracchino Nonno Nanni 125 g, lo Stracchino con fermento Probiotico 125
g, la Robiola Nonno Nanni 100 g e lo Squaquerello Nonno Nanni 250 g.
Io ho voluto preparare i miei amati ravioli fatti in casa e per cambiare ho voluto utilizzare come ripieno proprio la robiola, che con il suo gusto cremoso e leggermente acidulo, lavorata con altri ingredienti, come il timo, è ideale per essere utilizzata per la farcitura di questa pasta, accompagnata da un condimento di gamberetti e zucchine.
La robiola è un formaggio italiano a pasta molle che prende il nome da Robbio, comune italiano in provincia di Pavia. Esistono numerose varietà di robiola, possono essere sia a latte vaccino che a latte caprino che a latte ovino sia misto.
